RAMON BILBAO ED LIMITADA 12/750ml

VINIFICACIÓNTipo de Vino: TintoVariedad: 100% Tempranillo.Alcohol: 14,0%Vinificación: Selección de racimos y fermentación artesanal en tinos de madera a temperatura controlada 27-28ºC. Se utilizan levaduras autóctonas. Crianza durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés y posteriormente 10 meses en botella en bodega subterránea.Capacidad de Añejamiento: 10 añosTemperatura de Servicio: de 16 a 17 ºC NOTAS DEL SOMMELIERIntenso color rojo rubí con reflejos granates. Limpio y brillante. Con presencia de lágrimas al girar la copa.Limpio y franco, con intensidad alta. Predominio de la fruta negra (grosella, ciruela, mora), regaliz, aromas herbales y madera. El paso por barrica aporta madera noble, especies picantes y cacao.Largo, intenso y con acidez equilibrada. Presencia de tanino redondo y fino. En retronasal recuerda a los aromas registrados en nariz.Ternera, ahumados y cocina internacional como platos mejicanos o cocina china especiada.